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10 nov. 2013

Petite histoire.

Le Butternut, ou courge de Nice mais aussi Doubeurre. Aujourd'hui je vous présente donc le Butternut, une courge de la famille des Cucurbitacées. La petite histoire: Les courges sont originaires d'Amérique centrale, où les fruits et surtout les graines étaient consommés par les Indiens depuis la nuit des temps (le fruit n'était pas très charnue a cette époque), mais une grande part de leur évolution s’est déroulée en Europe où ont pris forme nombre des variétés cultivées aujourd’hui. Les Européens découvrirent les courges à... [Lire la suite]
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10 nov. 2013

Asperges poelés, Saint Jacque rôties et caramel de vieux Balsamique 
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10 nov. 2013

Carpaccio de Boeuf en toute simplicitée  
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09 nov. 2013

Foies gras, asperges et sauces Perigueux
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